被瑞士人奉為"國腸"(national sausage)，每年消耗1億6千萬條的Cervelat面臨著"絕種"危機！

這種由牛肉、豬肉等加工，個子肥矮的香腸深受瑞士人喜愛。由於出售時已經煮熟，既可加以烹調，亦可開封即食，故我又叫它旅行腸。此外，cervelat更是BBQ常客，人們喜歡將它來個頭尾開花，燒成後樣子有點像八爪魚：

事源包裹cervelat的那層薄"衣"為牛腸製品，一向由巴西進口。可是由於巴西早前被歐盟專家否定為無瘋牛症國家（即有瘋牛症可能）而實施了進口禁令，這種國家香腸的外衣亦不幸屬被禁之列。

有關工會正努力營救國家香腸，特別是面對即將來臨的BBQ季節和歐錦盃。工會主席說：歐錦盃沒有原汁原味的cervelat就像消防員沒有水！可見大家面對此次危機，著實心急如焚。

專家已經絞盡腦汁，努力尋找零瘕疵的替代品。因為（據專家說）薄衣無論在味道、色澤、弧度、可烤度、闊度（理想為32-34毫米)、剝皮的容易程度等方面都極考究。人工外衣更是"無得比"。一番努力，決定由巴拉圭、烏拉圭和阿根挺進口，雖然據說阿國的牛腸過肥，味道有點不同。

加上，由於國內外媒體對這場"國家級"危機的廣泛報導，不少外國球迷對這種瑞士國家香腸都很感興趣，據說本季的cervelat需求正呈上升趨勢呢！